Иногда хочется не просто поесть, а устроить себе маленький ресторан прямо на кухне — без лишнего пафоса, но с вау-эффектом. И вот тут тальятелле с креветками — это тот самый вариант: готовится быстро, выглядит дорого, а вкус… ну, скажем так, можно случайно влюбиться в собственную еду.
Ингредиенты:
- Паста тальятелле
- Крупные креветки - 7 шт
- Шпинат - горсть
- Чеснок - 2 шт
- Петрушка
- Томаты Черри - 7 шт.
- Соль
- Растительное масло - 2 ст.л
- Сливочное масло - 1 ч.л
- Сливки от 10% - 1/2 стакана
Приготовление:
Начните с подготовки: томаты черри разрежьте на половинки, чеснок нарежьте мелким кубиком, а петрушку измельчите как можно тоньше — именно она потом даст тот самый «свежий» акцент в сливочном соусе.
Креветки очистите — удобнее всего сделать это ножницами, сразу аккуратно надрезая спинку и удаляя лишнее. После этого промойте их, обсушите и слегка посолите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом до уверенно горячего состояния и быстро обжарьте креветки с обеих сторон до румяности. Главное — не передержать, иначе станут «резиновыми». Готовые креветки временно уберите со сковороды.
Параллельно отправьте тальятелле в кипящую подсоленную воду. Варите их чуть меньше, чем указано на упаковке — они дойдут до идеальной текстуры уже в соусе.
В той же сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте чеснок и дайте ему раскрыть аромат. Затем отправьте туда томаты, шпинат и петрушку — всё слегка припустите, чтобы ингредиенты стали мягче и начали «дружить» между собой.
Влейте сливки, добавьте немного воды из-под пасты (она сделает соус более шелковистым) и сразу переложите слегка недоваренные тальятелле. Верните креветки в сковороду, аккуратно перемешайте и дайте блюду пару минут, чтобы соус загустел и обволок пасту.
Снимайте с огня — и вот он, тот самый момент, когда кухня пахнет так, будто у вас личный шеф.
Маленький совет: если хочется усилить эффект — добавь щепотку тёртого сыра или каплю лимонного сока перед подачей. И да, бокал вина сюда буквально напрашивается.