Іноді хочеться не просто поїсти, а влаштувати собі маленький ресторан прямо на кухні без зайвого пафосу, але з вау-ефектом. І ось тут тальятелле з креветками - це той варіант: готується швидко, виглядає дорого, а смак ... ну, скажімо так, можна випадково закохатися у власну їжу.
Інгредієнти:
- Паста тальятелле
- Великі креветки – 7 шт
- Шпинат - жменя
- Часник - 2 шт
- Петрушка
- Томати Черрі - 7 шт.
- Сіль
- Рослинна олія - 2 ст.л
- Вершкове масло - 1 ч.л
- Вершки від 10% - 1/2 склянки
Приготування:
Почніть з підготовки: томати черрі розріжте на половинки, часник наріжте дрібним кубиком, а петрушку подрібніть якнайтонше - саме вона потім дасть цей «свіжий» акцент у вершковому соусі.
Креветки очистіть - зручніше зробити це ножицями, відразу акуратно надрізаючи спинку і видаляючи зайве. Після цього промийте їх, обсушіть і посоліть.
Розігрійте сковороду з олією до впевнено гарячого стану і швидко обсмажте креветки з обох боків до рум'яності. Головне — не перетримати, інакше стануть гумовими. Готові креветки тимчасово приберіть зі сковороди.
Паралельно відправте тальятелле в киплячу підсолену воду. Варіть їх трохи менше, ніж зазначено на упаковці - вони дійдуть ідеальної текстури вже в соусі.
У тій же сковороді розтопіть трохи вершкового масла|мастила|, додайте часник і дайте йому розкрити аромат. Потім відправте туди томати, шпинат і петрушку - все трохи припустіть, щоб інгредієнти стали м'якшими і почали «дружити» між собою.
Влийте вершки, додайте трохи води з-під пасти (вона зробить соус більш шовковистим) і одразу перекладіть трохи недоварені тальятелле. Поверніть креветки в сковороду, акуратно перемішайте і дайте страві пару хвилин, щоб соус загуснув і обволок пасту.
Знімайте з вогню - і ось він, той момент, коли кухня пахне так, ніби у вас особистий шеф.
Маленька порада: якщо хочеться посилити ефект - додай дрібку тертого сиру або краплю лимонного соку перед подачею. І так, келих вина сюди буквально напрошується.