Домашняя запеченная в духовке ветчина — отличное дополнение как к праздничному пасхальному столу, так и к повседневным блюдам.
Используя минимум ингредиентов и немного терпения, вы получите нежное мясо с насыщенным вкусом и аппетитной корочкой.
Ингредиенты:
500 г свинины
23 г соли
1 ч. л. меда
1 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушеного чеснока
Способ приготовления:
Подготовьте мясо, удалив лишние части. Смешайте соль со специями и тщательно вотрите смесь в свинину, слегка массируя, чтобы обеспечить равномерное покрытие. Плотно заверните в пищевую пленку или запечатайте в вакуумный пакет, затем поставьте в холодильник на два дня, чтобы ароматы раскрылись.
После маринования достаньте мясо и просушите бумажными полотенцами. Сформируйте его с помощью кулинарной нити или поместите в подходящую форму для запекания. Запекайте в духовке при низкой температуре около 85°C в течение 3–4 часов, пока внутренняя температура не достигнет примерно 68–70°C.
Затем дайте ветчине остыть при комнатной температуре, затем переложите ее в холодильник минимум на 8 часов. Нарезайте только после полного охлаждения — это поможет сохранить ее текстуру и сочность.
Напомним, удивительно вкусный и сочный рулет с капустой: секретный рецепт, который легко заменит чистое мясо
Раннее «clutch» сообщал, очень вкусная паска без замешивания – простой рецепт, но вкус как у кондитерских изделий
Как сообщал «clutch», так даже британцы не умеют: рецепт вкуснейшего картофеля с беконом и сыром