Хотя до Пасхи еще немного далеко, это идеальный момент, чтобы попробовать праздничную паску, которая всегда получается мягкой и ароматной. Добавление сметаны придает тесту нежную текстуру и насыщенный сливочный вкус, а также помогает выпечке дольше оставаться свежей.
Этот рецепт подходит для сметаны с любым содержанием жира. Важный момент: тесто должно оставаться слегка липким, поэтому избегайте добавления слишком большого количества муки. Для достижения наилучших результатов идеально подходят бумажные формы для выпечки.
Ингредиенты:
350 г пшеничной муки
100 мл молока
5 г сухих дрожжей
3 яичных желтка
120 г сахара
75 г сливочного масла
200 г сметаны
150 г цукатов или сухофруктов
Приготовление:
Для начинки промойте сухофрукты и цукаты, залейте кипятком, затем слейте воду и отложите в сторону.
Для приготовления основы смешайте 40 г муки с молоком и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
Для теста в отдельной миске смешайте сметану, дрожжи и часть сахара до однородной массы. Добавьте оставшуюся муку, сахар, яичные желтки и остывшую молочную смесь. Замесите тесто, постепенно добавляя размягченное сливочное масло, до получения гладкой массы.
Для начала накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на два часа, пока оно не увеличится в объеме.
После этого аккуратно замесите тесто еще раз, добавьте подготовленные фрукты, разделите на порции и выложите в формочки. Дайте тесту подняться еще раз.
Выпекайте при 170°C до готовности. Примерно за 30 минут до окончания выпечки смажьте верх яйцами для золотистого цвета.
Напомним, отказываемся от вредного мяса: рецепт вкусных и сочных котлет из фасоли
Раннее «clutch» сообщали, как приготовить вкусный и нежный домашний паштет – секретный рецепт от наших бабушек
Как сообщали «clutch», любители рыбы оценят: рецепт нежной маринованной селедки дома