Якщо ви шукаєте спосіб по-справжньому здивувати рідних або друзів за вечерею, свинячі ребра в глазурі стануть вашою секретною зброєю. М'яке м'ясо, просочене ароматами спецій, з тонкою солодкуватою карамельною скоринкою - воно тане в роті і моментально викликає апетит. Такий рецепт підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра – 1 кг
- Розмарин – 1 гілочка
- Солодка паприка
- Сіль, чорний мелений перець
- Сухий часник
Для глазурі:
- Соєвий соус – 2 ст.
- Мед – 1 ст. л.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Гірчиця зерниста чи звичайна – 1 ч.л.
Приготування:
-
Вимийте ребра і ретельно обсушіть їх паперовим рушником. Натріть спеціями: паприкою, сіллю, перцем та сухим часником. Додайте гілочку розмарину і залиште м'ясо маринуватися щонайменше на годину.
-
У невеликій каструлі з'єднайте всі інгредієнти для глазурі і прогрійте на повільному вогні, помішуючи, поки суміш не стане густою та блискучою.
Свинячі ребра в глазурі, кадр з відео -
Оберніть ребра кількома шарами фольги і запікайте в духовці при 180°C близько години.
-
Зніміть фольгу, щедро обмажте ребра приготовленою глазур'ю і поверніть в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб утворилася золотисто-коричнева скоринка карамелізована.
Ці ребра можна подавати з улюбленими гарнірами: ніжним картопляним пюре, свіжими овочами чи ароматним рисом. Вони точно стануть зіркою будь-якого столу і залишать приємний післясмак солодкої, трохи пікантної глазурі. Спробуйте, і навіть найвибагливіші гурмани будуть просити добавки!