Куриные сердечки - дешевый, но очень полезный субпродукт, который, если знаешь секрет, очень легко приготовить. В первую очередь, их нужно хорошенько очистить от сосудов и прослойки жира. А когда будешь жарить и тушить в соусе, главное не пропустить момент и вовремя выключить огонь.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки – 500 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 150 г
- Помидоры (1 шт.) или томат – 100-150 г
- Сметана – 120 г
- Подсолнечное масло для жарки
- Соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Сердечки тщательно промойте под проточной водой. Разрежьте каждое сердечко пополам и промойте изнутри, очистите от кровяных пленок и жира. Затем снова тщательно промойте.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
В сковородку налить небольшое количество растительного масла. Хорошо разогреть и только потом добавить куриные сердечки.
После того, как сердечки выпустят сок (жидкость) тут же добавить к ним морковь и лук.
Жарить все вместе на среднем огне примерно 10 минут.
После этого добавить очищенный от кожуры и измельченный в блендере помидор или томат.
Следом добавить сметану (по желанию, здесь можно добавить еще и немного воды 50-100 г), перемешать, быстро довести до кипения, накрыть крышкой и на малом огне тушить 10 минут.
В самом конце добавить соль, перец и специи.