Вместе с традиционным борщом и салом, гороховый суп можно смело назвать одним из самых популярный супов в украинской кухне. Сегодня в интернете можно найти огромное количество рецептов на разный вкус и кошелек. Чаще всего его варят на мясном бульоне с добавлением разных копченостей, которые придают ему неповторимый аромат. Сегодня мы предлагаем рецепт горохового супа с куриным филе и копчеными колбасками. Вместо колбасок можно взять ребрышки, грудинку, бекон, ветчину, копченое куриное филе или окорочка и даже самые обычные сосиски, которые лучше предварительно обжарить.
Ингредиенты:
- Горох шелушеный - 300 г
- Куриное филе – 500 г
- Сосиски копченые – 2-3 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Вода – 3 л
Способ приготовления:
Перед приготовлением горохового супа горох лучше промыть и залить холодной водой.
Варим бульон с куриного филе. Затем достать мясо и выложить в нее промытый горох.
В это время почистить картофель, нарезать его кубиками, добавить в суп и варить 15-20 минут.
В это время чистим лук и морковь. Мелко шинкуем их и обжариваем до золотистой корочки на сковородке с растительным маслом.
Копченые сосиски нарезать кружочками, если использовали ребрышки, то мясо лучше отделить от костей. Куриное филе, из которого варили бульон, порезать кусочками.
Если картошка уже сварилась, то добавляем пассированные овощи (лук и морковь). Варим еще минут 5-7.
Потом добавляем мясо и копчености. Варить на медленном огне 10 минут под крышкой.
В конце добавляем нашинкованную зелень.