Чтобы засолить красную рыбу в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты:
-400 г красной рыбки;
– рассол.
Для приготовления рассола нам понадобятся следующие ингредиенты:
-20 чайных ложек воды;
-12 чайных ложек подсолнечного масла;
-3 чайные ложки соли;
-1,5 чайные ложки сахара.
Способ приготовления
Начать нужно с приготовления рассола. Для этого доводим воду до кипения, добавляем растительное масло, соль и сахар, перемешиваем до полного растворения. Оставляем настояться и остыть.
Филе рыбы перекладываем в лоток, заливаем все маринадом и накрываем крышкой. Отправляем в холодильник на 12 часов.
Как засолить форель?
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1 килограмм форели;
-1 столовая ложка сахара;
-2 столовые ложки соли.
Способ приготовления
Соединяем соль и сахар, хорошо натираем этой смесью рыбу. Перекладаем в лоток, который закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
Достаем рыбу из холодильника, промываем под проточной водой и можно есть.
Если хотите просолить ее сильнее – оставьте в холодильнике на 24 часа, тогда она будет не слабосоленой.
Готовая рыба хранится в холодильнике до 1 недели.
Также готовую соленую рыбу можно заморозить, затем размораживать и кушать, на вкус это никак не влияет.
Иногда для вкуса добавляю свежий укроп, цедру лимона и даже водку/коньяк (для упругости и с целью антибактериального эффекта)