Чтобы засолить красную рыбу в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты:

-400 г красной рыбки;

– рассол.

Для приготовления рассола нам понадобятся следующие ингредиенты:

-20 чайных ложек воды;

-12 чайных ложек подсолнечного масла;

-3 чайные ложки соли;

-1,5 чайные ложки сахара.

Способ приготовления

Начать нужно с приготовления рассола. Для этого доводим воду до кипения, добавляем растительное масло, соль и сахар, перемешиваем до полного растворения. Оставляем настояться и остыть.

Филе рыбы перекладываем в лоток, заливаем все маринадом и накрываем крышкой. Отправляем в холодильник на 12 часов.

Малосольная красная рыба

Как засолить форель?

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

-1 килограмм форели;

-1 столовая ложка сахара;

-2 столовые ложки соли.

Способ приготовления

Соединяем соль и сахар, хорошо натираем этой смесью рыбу. Перекладаем в лоток, который закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов.

Достаем рыбу из холодильника, промываем под проточной водой и можно есть.

Если хотите просолить ее сильнее – оставьте в холодильнике на 24 часа, тогда она будет не слабосоленой.

Готовая рыба хранится в холодильнике до 1 недели.

Также готовую соленую рыбу можно заморозить, затем размораживать и кушать, на вкус это никак не влияет.

Иногда для вкуса добавляю свежий укроп, цедру лимона и даже водку/коньяк (для упругости и с целью антибактериального эффекта)


Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой