Опята – главные грибы октября. Чаще эти грибы любят жарить, однако опята можно также мариновать на зиму. Сезонная закуска украсит как праздничный стол, так и ужин в кругу семьи. Помните, вкус грибов зависит от того, какой рецепт маринада вы выберете.
Ингредиенты:
-
Опята – 2 кг
-
Маринад:
-
Вода – 900 г
-
Оцет – 100 г
-
Соль – 4 ч. ложки
-
Сахар – 2 ст. ложки
-
Перец душистый – 4-6 горошин
-
Перец черный – 8-10 горошин
-
Гвоздика – 3-4 соцветия
-
Лавровый лист – 2 шт.
-
Зерна горчицы – 1 ст. кровати.
Способ приготовления:
Грибы почистить, промыть несколько раз под проточной водой и довести до кипения. Воду слить. Еще раз залить водой, кипятить 45 мин от момента закипания в подсоленной воде.
После этого процедить.
Приготовить маринад: в воде развести соль, сахар и приправы, вскипятить, добавить в конце уксус. Нагреть, добавить грибы, проварить 10–15 мин.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
Можно закрыть обычными крышками и хранить грибы в холодильнике.
Приятного аппетита!