Мало кто догадывается, что домашний майонез гораздо менее вреден, чем магазинный. Более того, если ваш салат будет заправлен майонезом собственного приготовления, это обязательно оценят гости.
"Чтобы майонез был хорошей однородной густой консистенции, разница температур желтков и масла должна быть минимальной. Если вы увидите, что соус не густеет, поставьте его ненадолго в холодильник, а затем попробуйте сбить снова. Температура ингредиентов выровняется все должно получиться", - советует Евгений Клопотенко.
Ингредиенты:
-
2 желтка
-
125-150 мл подсолнечного масла
-
10 г горчицы
-
1 ст. л. сока лимона
-
1 щепотка соли
В отдельной миске сбиваем блендером желтки с горчицей.
Добавьте сок лимона, щепотку соли и хорошо взбейте смесь. Она должна стать однородной.
В полученную массу тонкой струйкой влейте подсолнечное масло, не забывая постоянно взбивать.
Когда останутся последние 5 мл масла и вы добавите его к соусу, хорошо размешав, майонез будет готов.
Домашний майонез можно добавлять в любое блюдо.
Приятного аппетита!