Сколько существует хозяек – столько и рецептов соления огурцов. Редакция Clutch радостно поделится идеальным рецептом консервации, который очень практичен и им можно пользоваться каждый год.

Рецепт

Рецепт квашеных огурцов

Время: 3 суток

Порции: 1

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 1 соцветие укропа;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 чайной ложки душистого перца;
  • 3 – 4 сантиметра хрена;
  • листья хрена;
  • 400 г огурцов;
  • 1 столовая ложка соли с горкой и 1 столовая ложка соли в конце.

Рецепт

Приготовление:

  • Вымойте огурцы, замочите их на один час в холодной воде. Осторожно срежьте кончики огурцов.

  • На дно банки выложите зонтики укропа, лавровый лист, нарезанный чеснок и корень хрена, а также сами листья хрена. Посыпьте горошком перцем и выложите огурцы. Количество зависит от размера.

  • Высыпьте 1 столовую ложку соли и залейте к венцу холодной водой. Не закройте плотно крышкой и оберните банкой, чтобы вся соль разошлась.

  • Поставьте банку в миску (вытекает жидкость) и оставьте засоливаться огурцы в темном месте, но при комнатной температуре на 3 суток. Один раз в сутки взбалтывайте банку с огурцами, чтобы процесс брожения происходил равномерно.

  • Слейте жидкость из банки в отдельную посуду. Огурцы снова посолите и залейте крутым кипятком. Закройте крышкой и переверните вверх дном на 5 минут, чтобы крышка простерилизовалась.

  • Переверните банку с огурцами и храните дома.

Приятного аппетита!

Рецепт

Такие огурцы в банках дольше хранятся и остаются хрустящими и твердыми. Их можно оставлять в квартире, даже если нет коморы или подвала.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой