Сколько существует хозяек – столько и рецептов соления огурцов. Редакция Clutch радостно поделится идеальным рецептом консервации, который очень практичен и им можно пользоваться каждый год.
Рецепт квашеных огурцов
Время: 3 суток
Порции: 1
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 1 соцветие укропа;
- 1 лавровый лист;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 чайной ложки душистого перца;
- 3 – 4 сантиметра хрена;
- листья хрена;
- 400 г огурцов;
- 1 столовая ложка соли с горкой и 1 столовая ложка соли в конце.
Приготовление:
-
Вымойте огурцы, замочите их на один час в холодной воде. Осторожно срежьте кончики огурцов.
-
На дно банки выложите зонтики укропа, лавровый лист, нарезанный чеснок и корень хрена, а также сами листья хрена. Посыпьте горошком перцем и выложите огурцы. Количество зависит от размера.
-
Высыпьте 1 столовую ложку соли и залейте к венцу холодной водой. Не закройте плотно крышкой и оберните банкой, чтобы вся соль разошлась.
-
Поставьте банку в миску (вытекает жидкость) и оставьте засоливаться огурцы в темном месте, но при комнатной температуре на 3 суток. Один раз в сутки взбалтывайте банку с огурцами, чтобы процесс брожения происходил равномерно.
-
Слейте жидкость из банки в отдельную посуду. Огурцы снова посолите и залейте крутым кипятком. Закройте крышкой и переверните вверх дном на 5 минут, чтобы крышка простерилизовалась.
-
Переверните банку с огурцами и храните дома.
Приятного аппетита!
Такие огурцы в банках дольше хранятся и остаются хрустящими и твердыми. Их можно оставлять в квартире, даже если нет коморы или подвала.