Шашлык остается одним из самых популярных блюд для пикников, праздников и встреч с друзьями или семьей. Многие люди годами экспериментируют, чтобы найти идеальный маринад, который делает свинину особенно мягкой, сочной и ароматной.
Один простой, но широко обсуждаемый вариант недавно привлек внимание в кулинарных кругах.
Ингредиенты:
свиная шея – 1 кг
лук – 150 г
кефир – 250–300 мл
пищевая сода – 1/4 ч. л.
соль – 1 ч. л. с горкой
молотый черный перец – 1/4 ч. л. (с горкой)
смесь специй для барбекю – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Начните с того, что нарежьте свиную шею на средние куски, которые будет удобно нанизывать на шампуры. Нарежьте лук полукольцами.
В большой миске смешайте кефир с пищевой содой, слегка помешивая до однородной массы. Добавьте мясо, соль и перец, затем выложите сверху лук. Аккуратно помассируйте все руками, чтобы лук выделил сок, а маринад равномерно распределился.
Тщательно вымешивайте смесь в течение нескольких минут, чтобы каждый кусочек мяса был хорошо покрыт маринадом.
Оставьте мясо мариноваться как минимум на 2–3 часа. Для достижения наилучших результатов оставьте его в холодильнике на ночь — это сделает шашлык заметно более нежным и ароматным.
Когда мясо будет готово, нанижите его на шампуры и жарьте на горячих углях до образования золотистой, аппетитной корочки.
Напомним, рецепт сочных стейков из капусты: о мясе и шашлыках забудете
Как сообщал «clutch», рецепт главного хита лета: готовим самую вкусную окрошку в вашей жизни
Раннее «clutch» сообщал, мясо по-французски и отбивные отдыхают: рецепт нежных кабачков в кляре