Шашлик залишається однією з найпопулярніших страв для пікніків, свят та зустрічей з друзями чи родиною. Багато людей роками експериментують, щоб знайти ідеальний маринад, який робить свинину особливо м'якою, соковитою та ароматною.
Один простий, але варіант, що широко обговорюється, нещодавно привернув увагу в кулінарних колах.
Інгредієнти:
свиняча шия – 1 кг
цибуля – 150 г
кефір – 250–300 мл
харчова сода – 1/4 ч. л.
сіль - 1 ч. л. з гіркою
мелений чорний перець – 1/4 ч. л. (з гіркою)
суміш спецій для барбекю – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
Почніть з того, що наріжте свинячу шию на середні шматки, які зручно нанизувати на шампури. Наріжте цибулю півкільцями.
У великій мисці змішайте кефір із харчовою содою, злегка помішуючи до однорідної маси. Додайте м'ясо, сіль та перець, потім викладіть зверху цибулю. Акуратно помасажуйте все руками, щоб цибуля виділив сік, а маринад рівномірно розподілився.
Ретельно вимішуйте суміш протягом декількох хвилин, щоб кожен шматочок м'яса був добре покритий маринадом.
Залишіть м'ясо маринуватися щонайменше на 2–3 години. Для досягнення найкращих результатів залиште його в холодильнику на ніч – це зробить шашлик помітно ніжнішим та ароматнішим.
Коли м'ясо буде готове, нанизайте його на шампури і смажте на гарячому вугіллі до утворення золотистої, апетитної скоринки.
Нагадаємо, рецепт соковитих стейків з капусти: про м'ясо та шашлики забудете
Як повідомляв «clutch», рецепт головного хіта літа: готуємо найсмачнішу фарбу у вашому житті
Раніше «clutch» повідомляв, м'ясо по-французьки та відбивні відпочивають: рецепт ніжних кабачків у клярі