Эта простая, доступная по цене и полная летнего вкуса намазка из кабачков когда-то была основным продуктом на многих кухнях.
Сделанный из сезонных овощей, она идеально сочетается со свежим хлебом, тостами или хрустящим багетом и так же восхитительна, как в теплом, так и в охлажденном виде.
Ингредиенты:
2 средних кабачка
2 луковицы
2 моркови
1 красный болгарский перец
4 спелых помидора
1 зубчик чеснока
2 чайные ложки соли (регулируйте по вкусу)
3 чайные ложки сахара
Черный молотый перец
Растительное масло для жарки
Как это приготовить:
Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости и легкой золотистости.
Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку и готовьте еще 2–3 минуты. Приправить солью, перцем и сахаром, хорошо перемешать.
Натрите кабачки на терке и добавьте их в сковороду. Готовьте, пока они не начнут размягчаться и выделять влагу.
Нарежьте болгарский перец кубиками и добавьте его в овощную смесь.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками и добавляем в сковороду.
Тушите все вместе на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. При желании добавьте измельченный чеснок в последние несколько минут приготовления и отрегулируйте приправу.
Дайте овощам немного остыть, затем переложите их в блендер или используйте погружной блендер, чтобы пюрировать смесь до получения однородной кремовой массы.
Выложите готовую икру в сервировочную миску и наслаждайтесь ею с поджаренным хлебом, свежим багетом, крекерами или в качестве ароматной гарнира к блюдам на гриле.
Напомним, самые вкусные баклажаны в вашей жизни – рецепт с помидорами в сметанном соусе
Как сообщал «clutch», рецепт самой вкусной цветной капусты в вашей жизни: KFS и McDonald's рядом не стояли
Раннее «clutch» сообщал, готовим домашние роллы "Филадельфия": крутой рецепт, который затмит суши из доставки и рестораны