Ця проста, доступна за ціною та повна літнього смаку намазка з кабачків колись була основним продуктом на багатьох кухнях.
Зроблений із сезонних овочів, вона ідеально поєднується зі свіжим хлібом, тостами або хрустким багетом і так само чудова, як у теплому, так і охолодженому вигляді.
Інгредієнти:
2 средних кабачка
2 цибулини
2 моркви
1 червоний болгарський перець
4 стиглих помідора
1 зубчик часнику
2 чайні ложки солі (регулюйте до смаку)
3 чайні ложки цукру
Чорний мелений перець
Рослинна олія для смаження
Як це приготувати:
Нагрійте трохи олії у великій сковороді на середньому вогні.
Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до м'якості та легкої золотистості.
Моркву натріть на тертці, додайте до цибулі і готуйте ще 2-3 хвилини. Приправити сіллю, перцем і цукром, добре перемішати.
Натріть кабачки на тертці і додайте в сковороду. Готуйте, доки вони не почнуть розм'якшуватися і виділяти вологу.
Наріжте болгарський перець кубиками і додайте в овочеву суміш.
Помідори нарізаємо невеликими кубиками та додаємо в сковороду.
Гасіть все разом на повільному вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. За бажання додайте подрібнений часник в останні кілька хвилин приготування та відрегулюйте приправу.
Дайте овочам трохи охолонути, потім перекладіть їх у блендер або використовуйте занурювальний блендер, щоб пюрувати суміш до отримання однорідної кремової маси.
Викладіть готову ікру в миску сервіровки і насолоджуйтесь нею з підсмаженим хлібом, свіжим багетом, крекерами або в якості ароматного гарніру до страв на грилі.
Нагадаємо, найсмачніші баклажани у вашому житті – рецепт із помідорами у сметанному соусі
Як повідомляв «clutch», рецепт найсмачнішої цвітної капусти у вашому житті: KFS та McDonald's поряд не стояли
Раніше «clutch» повідомляв, готуємо домашні роли "Філадельфія": крутий рецепт, який затьмарить суші з доставки та ресторани