Якщо класичні смажені кабачки вам набридли, цей хрусткий варіант на сковороді запропонує свіжий погляд.
Просте паніровка створює золотисту скоринку, зберігаючи при цьому м'яку і соковиту м'якоть усередині, що робить овоч набагато ароматнішим і ситним.
Інгредієнти:
600 г кабачків
60 г дрібної кукурудзяної крупи
30 г твердого сиру, дрібно натертого
1 ч. л. паприки
½ ч. л. гранульованого часнику
1 ч. л. солі
Чорний перець за смаком
4 ст. л. оливкового масла
Для йогуртового соусу:
150 г грецького йогурту
1 зубчик часнику, подрібнений
1 ч. л. лимонного соку
10 г свіжої зелені, подрібненої
Дрібка солі
Спосіб приготування:
Наріжте кабачки на шматочки розміром з укус, посипте сіллю та залиште на 15–20 хвилин. Це допоможе видалити надлишки вологи. Злийте рідину та обсушіть паперовим рушником.
В окремій мисці змішайте поленту з паприкою, гранульованим часником, чорним перцем і сіллю, що залишилася.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте суміш з поленти і готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, до утворення світло-золотистого кольору.
Додайте кабачки і добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю. Готуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки скоринка не стане хрусткою та золотистою.
Перекладіть овочі на блюдо сервіровки і відразу ж посипте зверху тертим сиром, щоб він злегка розплавився від тепла.
Для соусу змішайте грецький йогурт із часником, лимонним соком, травами та сіллю до однорідної консистенції.
Ось і все, подавайте хрусткі кабачки теплими разом із вершковим йогуртовим соусом - це проста літня страва, яка однаково добре підходить як закуска, гарнір або легкий обід.
Нагадаємо, готуємо домашні роли "Філадельфія": крутий рецепт, який затьмарить суші з доставки та ресторани
Як повідомляв «clutch», найкращий маринад для шашлику за півгодини: рецепт без оцту та лимона
Раніше «clutch» повідомляв, найсмачніше морозиво у вашому житті своїми руками: рецепт домашньої смакоти з користю