Напередодні Великодня кухня перетворюється на справжній марафон: хочеться встигнути все й одразу. Але якщо часу обмаль, це не означає, що доведеться відмовитися від домашньої паски. Є простий варіант без дріжджів і довгого замішування — він займає всього годину і майже не потребує кулінарного досвіду. Ця сирна паска виходить ніжною, ароматною і стабільно вдалою — навіть якщо ви печете її вперше.
Список інгредієнтів
Для тіста знадобляться такі складники:
- Кисломолочний сир — 360 г
- Яйця — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Масло — 200 г (розтоплене)
- Сіль — ½ ч.л
- Борошно — 400 г (просіяне)
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Родзинки — 250 г
- Цедра апельсина — 1,5 шт.
Спосіб приготування
Спершу з’єднайте сир, яйця, цукор і сіль. Масу потрібно добре перебити до гладкої кремової консистенції — зручно використовувати блендер або міксер.
Після цього влийте розтоплене масло і поступово введіть просіяне борошно разом із розпушувачем, акуратно перемішуючи до однорідності.
Родзинки слід попередньо промити, а з апельсина зняти цедру. Додайте їх у тісто та ще раз усе ретельно перемішайте, щоб начинка рівномірно розподілилася.
Готове тісто розкладіть у форми, заповнюючи їх приблизно на дві третини. Випікайте при температурі 180°C близько години — до рум’яної скоринки та сухої шпажки.
Як приготувати глазур
Цей варіант глазурі не лише простий, а й безпечний: білки прогріваються на водяній бані, що зменшує ризики та робить її більш стабільною. До того ж, не потрібно використовувати цукрову пудру — достатньо звичайного цукру.
Інгредієнти
- Білок — 2 шт.
- Цукор — 130 г
- Сік лимона — ½ ч. л.
Приготування
Білки змішайте з цукром і поставте на водяну баню. Постійно помішуючи, дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться — це займе приблизно 5–7 хвилин або поки маса стане теплою (близько 65°C).
Потім зніміть суміш із вогню, додайте лимонний сік і збийте міксером до густої, стійкої піни. Саме вона ідеально лягає на паску та тримає форму.
Це той самий рецепт, який рятує, коли часу мало, а хочеться «як у мами — тільки швидше». І, чесно, після першого разу є великий ризик, що дріжджові паски підуть у відпустку