Масляна — це той самий тиждень, коли млинці їдять із задоволенням, а не з докорами сумління. І гарна новина: святкувати можна так, щоб і смачно, і без "прощавай, таліє".
Лови апетитний рецепт від української блогерки та фітнес-тренерки Таня Федорищева — млинці з топовими начинками у форматі ЗСЖ. Ніжно, солодко, святково — і без зайвих сантиметрів після Масляної. Це той випадок, коли десерт виглядає як з кафе, смакує як "гріх", а по факту — цілком вписується у здоровий раціон. Зберігайте, готуйте й насолоджуйтесь без стресу 👌
Млинці з топовими начинками
Розкішний десерт, який підкорить серце кожного.
КБЖВ на всю страву (8 млинців = 4 порції): 1460/57/78/129
КБЖВ на 1 порцію (2 млинці): 365/14/19/132
Інгредієнти:
🔹 Макова начинка:
• Мак 100 г
• Молоко 2,5% 100 г
• Підсолоджувач — за смаком
🔹 Вишнева начинка:
• Вишня без кісточки 150 г (або інших ягід) 🍒
• Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л 🌽
• Вода 80 г 💧
• Підсолоджувач — за смаком
🔹 Сирна начинка:
• М’який кисломолочний сир до 5% 100 г
• Крем-сир 100 г
• Підсолоджувач — за смаком
🔹 Млинці:
• Яйця 2 шт
• Кефір 1,5% 300 г
• Борошно цільнозернове (можна взяти звичайне) 80 г 🌾
• Розпушувач 1/2 ч. л
• Рослинна олія 1 ч. л
• Щіпка солі 🧂
• Підсолоджувач — за смаком
Як готувати, щоб вийшло "вау":
Мак спочатку добре промийте, щоб він був чистий і м’який. Перекладіть у невеликий сотейник, додайте молоко та підсолоджувач і готуйте на середньому вогні, поки маса не стане густою та ароматною. Хочете ніжнішу текстуру — кілька секунд блендера, і начинка як крем.
Для вишневої частини ягоди прогрійте з підсолоджувачем, щоб вони пустили сік і стали м’якими. Окремо розмішайте крохмаль у холодній воді, влийте до ягід і швидко перемішуйте — начинка загусне буквально на очах. Знімайте з вогню, як тільки консистенція стане схожою на ягідний соус.
Сирну начинку робити простіше простого: з’єднайте всі інгредієнти та доведіть до гладкої, кремової маси. Вона має бути ніжною, без грудочок, ідеальною для млинців.
Тісто для млинців змішайте до однорідності — без фанатизму, але й без сухих грудок. Смажте на добре розігрітій антипригарній сковороді: тонко, акуратно й до легкого золотистого кольору з обох боків.
Фінальний штрих — збірка. На один млинець викладіть макову та вишневу начинки, скрутіть рулетом до середини. Інший млинець наповніть сирною начинкою, злегка загорніть, покладіть усередину перший рулет і докрутіть усе разом. Розріжте навпіл — і от він, десерт, який виглядає на мільйон, а важить для фігури значно менше.