В 2023 году новогоднее меню с блюдами, традиционными для семьи из четырех человек, обойдется примерно в 2879,15 гривен – это на 8,4% дороже, чем в прошлом году. Об этом рассказал директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики", академик НААН Юрий Лупенко.
В этом году салат "Оливье" (3 кг продуктов по традиционному рецепту) будет стоить 285,46 гривен. Это на 1,3% дороже, чем при праздновании Нового года 2023. Среди дорогих ингредиентов блюда в этом году: колбаса – 127 гривен за 0,5 кг (повышение цен на 10% в зависимости от производителя), соленые огурцы – 38 гривен за 200 г (+9,2%), майонез 180 г – 22,90 гривен (+6,9% в зависимости от марки).
Цена на картошку в этом году выросла по сравнению с прошлым годом на 75,9%, но за 5 штук (840 г) придется заплатить 11,68 гривен. Цена на зеленый горошек осталась на уровне прошлого года – 45 гривен за 0,5 кг. На остальные компоненты салата цены снизились: 6 яиц стоят 34,56 гривен (снижение цены на 22,2%), 2 моркови (380 г) – 3,33 гривен (на 55,3%), 2 лука (230 г) – 2,99 гривен (на 54,4%).
В результате снижения цен на лук, морковь и свеклу (-4,8%), салат "Селедка под шубой" (1,5 кг продуктов) обойдется на 1,2% дешевле, чем в прошлом году – 133,08 гривен. Основную часть его стоимости составит селедочное филе – 100 гривен за 0,5 кг. Майонез (180 г) будет стоить 22,90 гривен, 2 картошки (280 г) – 3,89 гривен, 1 свекла (250 г) – 2,48 гривен, 1 лук (170 г) – 2,14 гривен, 1 морковь (190 г) – 1,67 гривен.
Расходы на мясные продукты выросли на 7,4%. Половина кило нарезки из вяленой колбасы "Салями" будет стоить 270 гривен (на 8% дороже по сравнению с ценами 2023 года), ветчина копченая – 247 гривен (+4,2%), свежий фарш из свинины – 260 гривен (+4%). Мясо птицы на конец 2023 года остается самым доступным из видов мяса. За 1 кг свежего куриного филе придется заплатить в среднем 159 гривен (повышение цены на 18,3%). В общей сложности стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 936 гривен.
Традиционная для украинского стола селедка (0,5 кг филе) обойдется в 100 гривен, твердый сыр (300 г) – в 116,66 гривен, пачка вершкового масла (200 г) – в 72,04 гривен. Молочные продукты в этом году подорожали на 2,2-10,2%.
Стоимость овощей на новогоднем столе в среднем составит 328,99 гривен – на 29% больше по сравнению с прошлым годом. Картошка (2 кг) будет стоить в этом году 27,80 гривен, грибы (1 кг) – 120 гривен (+54%), сладкий перец (0,5 кг) – 67,19 гривен (+12,9%), свежие огурцы (0,5 кг) – 46 гривен (+32,4%), свежие помидоры (1 кг) – 68 гривен (+1,5%).
Фрукты на праздничном столе обойдутся в 170,20 гривен (рост цены на 0,8%). За 2 кг мандаринов придется заплатить 100 гривен, 1 кг бананов в среднем обойдется 59 гривен, 1 лимон (200 г) – 11,20 гривен.
Батон белого хлеба будет стоить 28 гривен (+8,5%). Шоколадные конфеты будут стоить в среднем 200 гривен за 1 кг (+8,1%). Шампанское подорожало на 27,9%, бренди – на 0,5%. Безалкогольные напитки обойдутся в 119,72 гривен. Сладкие напитки подорожали в среднем на 18%.
Семьям, которые могут позволить себе покупать деликатесы, придется дополнительно заплатить еще примерно 525 гривен. В зависимости от производителя баночка красной икры (120 г) будет стоить в среднем 280 гривен, а 200 г красной рыбы – 245 гривен. Таким образом, стоимость новогоднего стола с деликатесами составит 3404,15 гривен.
Стоимость бюджетного варианта новогоднего стола для жителей Киева составит 3229 гривен, что на 10,1% больше стоимости новогоднего стола 2023 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 3819 гривен.
Лупенко отметил, что в этом году, как и в прошлом, рост стоимости новогоднего стола однозначно вызван последствиями военных действий – существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики и украинских семей, сокращением производства, дефицитом и подорожанием топлива, проблемами и затруднениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью многих людей даже в ближайших планах. Это особенно ощутимо в зонах боевых действий, временной оккупации, с большим скоплением переселенцев.
Напомним, что в Украине взлетели цены на мясо.
Также мы сообщали, что в Украине дорожают тепличные овощи: названы причины роста цен.