Известный шеф-повар и судья МастерШеф Владимир Ярославский на своей странице в социальной сети часто рассказывает, как легко приготовить вкусные блюда из простых продуктов.
Да, он показал, как приготовить осенние макароны.
На большой поднос на 4-5 человек понадобится:
для соуса:
-3 болгарских перца
-2 больших томата или черри вместо них
-2 головки чеснока
-средней остроты перчик
-масло и ароматные травы, соль
-50-70г сливок.
Приготовление от Ярославского:
Разрезаем перцы пополам и удаляем семена и серединку, кладу на фольгу и противень вверх кожурой. Туда же целые томаты, надрезанную головку чеснока, а в нее просто налить подсолнечное масло, добавить острый перчик и травы, все посолить хорошо и полить маслом. Запекаю под верхним грилем минут 20, пока кожура перца не почернеет. А потом накрываю плёнкой и даю остыть.
Перцы и томаты зачищаю от кожуры, чеснок выжимаю, все собираю в блендер, даже сок, который образовался, пока овощи запекались, потому что он очень ароматный! И перебиваю все в однородную смесь.
На сковороде поджариваю граммов 100-120 бекона, выливаю туда же овощной соус, при необходимости добавляю соль, чуть-чуть чабреца или орегано… немножко сливок (не пугайтесь), по желанию можно делать и без бекона, но с ним ароматнее. А еще можно добавлять оливок или баклажаны.
♦️450-500г макарон
-100-130 твердого сыра или брынзы
Для такого блюда я выбрал фузили. Их форма очень хорошо держит соус. Еще люблю пенное или облачка!
Макароны отвариваю в хорошо подсоленной воде, но на 1 минуту меньше чем написано на пачке!
Перекладываю фузили на сковороду с соусом, добавляю еще немного воды, чтобы был даже немножко редкий соус, ведь изделия быстро впитывают влагу.
Натираю сыр и перемешиваю все. Очень вкусно добавить порванные листики базилика и немного сверху душистого масла.