Ингредиенты:
- Морской окунь – 900 гр.
- лук – 150 гр.
- морковь – 150 гр.
- сладкий перец – 300 гр.
- картофель – 600 гр.
- соль – 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
- кориандр молотый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 1/3 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Соус для рыбы:
- масло подсолнечное – 5 ст.л.
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Морского окуня почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Теперь нарезаем на порционные куски кусочки рыбы, складываем в полиэтиленовый пакет и добавляем соль на 900 грамм рыбы достаточно 1 чайной ложки.
Пакет завязываем, распределяем соль, чтобы она попала на все кусочки и оставляем мариноваться на 20 минут, а тем временем подготовим и на нарежем овощи для гарнира - лук полукольцами, морковь на брусочки. Выкладываем их на дно жароустойчивой формы и присыпаем солью с приправами. Далее кладем слой порезанного болгарского перца.
Нарезаем картофель и кладем поверх перцев в форму.
Готовим пряный соус для рыбы, смешая все ингредиенты, указанные в начале рецепта.
Достаем нашу рыбу, обмакиваем в соусе и кладем поверх картофеля в форму.
Блюдо будем запекать в заранее разогретой духовке до 190 градусов 50 минут до готовности картофеля .