Шикарная закуска из баклажанов. Такие баклажаны никогда не надоедают. Без сушилки.

Тебе понадобится:

  • Красный болгарский перец – 1,8 кг.
  • Баклажаны – 2 кг.
  • Растительное масло ~200 мл.
  • Соль мелкая по вкусу
  • Розмарин – 1 ч.л. с горкой
  • Сушеный базилик – 1 ч.л. с горкой
  • Копченая паприка – 2 ч.л.
  • Хмели – сунели – 2 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Чеснок – 50 г.

Приготовление:

Красный болгарский перец - 1,8 кг нужно помыть, почистить от семян и нарезать кружочками.

Вяленые баклажаны с перцем

На противень, застеленный пергаментом, нужно разложить перец, слегка присыпать его мелкой солью и отправить в духовку на 5-6 часов при температуре 80 градусов.

Вяленые баклажаны с перцем

Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтоб выходила влага.

Баклажаны - 2 кг. разложить на противень застеленный бумагой для выпечки и так же присыпать мелкой солью. Отправить в духовку на 5-7 часов при температуре 80 градусов. Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтоб выходила влага.

Чеснок - 50 г.
Розмарин - 1 ч.л. с горкой
Сушеный базилик - 1 ч.л. с горкой
Уцхо - сунели - 2 ч.л.
Копченая паприка - 2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.

Разложить в стерилизованные баночки слоями, залить горячим оливковым или любым растительным маслом, овощи хорошо утрамбовать.

Вяленые баклажаны с перцем

Масло получается вкусное и ароматное, его можно использовать в приготовлении салатов и других блюд. Закрыть стерилизованными крышками. После остывания банки хранить в холодильнике.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой