Ленивые голубцы, рецепт.
Для фарша:
- Мясо или мясной фарш – 800 гр.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубка
- яйцо – 1 шт.
- рис дробленый – 100 гр.
- перец, пряности и соль – по вкусу
Рисовую сечку можно заменить обычным рисом, но тогда его нужно предварительно запарить в кипятке или отварить до полуготовности – как вы обычно делаете для голубцов.
Для гарнира:
- подсолнечное масло – 50 мл.
- морковь – 1 крупная
- лук – 1 крупный
- томатная паста – 2 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- капуста – 800 гр.
- перец и пряности по вкусу.
Для заливки:
- сметана – 3-4 ст.л. с большой горкой (можно и больше)
- паприка молотая – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л (или по вкусу)
- кипяток – 600-700 мл.
- лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
Готовим фарш из продуктов, указанных выше. Далее готовим зажарку. На небольшом количестве растительного масла слегка обжарю лук и морковь. Морковь я нарезала соломкой, а лук полукольцами. Обжариваю до полупрозрачности лука. Добавляем 2 ст.л томатной пасты. Далее 1 ст.л сахара и 1-2 минуты обжарю.
Теперь отправляю в сковороду не слишком тонко и длинно нашинкованную капусту. Для того, чтобы капуста быстрее осела добавлю из чайника приблизительно 50 мл кипятка. Накрою сковороду крышкой уменьшу огонь и потомлю минут 5 и как только капуста осела сразу добавлю черный молотый перец.
На дно казана кладем одну треть капусты, из капусты формируем котлетки и выкладываем поверх. И так далее слоями.
Готовим заливку из продуктов, указанных в начале рецепта и заливаем наши ленивые голубцы. Готовим на небольшом огне 35 минут после закипания.