Готовим зразы из фарша с яйцом и сыром.
Ингредиенты:
- любое мясо или мясной фарш – 700 гр.
- лук – 1 шт. (небольшого размера)
- чеснок – 1-2 зубка
- батон – 100 гр.
- молоко – 100 мл.
- яйцо – 1 шт.
- зелень укропа и петрушки – маленький пучок соль и молотый перец по вкусу
- рафинированное подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
- яйца вкрутую – 2 шт.
- твердый сыр – 40-50 гр.
- мягкое сл. масло – 20-30 гр.
Для панировки: мука – 1 ст.л. панировочные сухари – 2 ст.л.
Приготовление:
Несколько ломтиков батона без корочек замачиваю в небольшом количестве молока до полного размягчения. Берем 700 грамм свинины, одну небольшую луковицу и 2 зубка чеснока и перекручиваем в мясорубке вместе с размоченым батоном.
В фарш добавлям 1 яйцо, немного свежей зелени укропа и петрушки, соль и молотый перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Для начинки натираем на мелкой терке 2 яйца сваренных вкрутую и 50 грамм твердого сыра. Для сочности добавим 20 грамм мягкого сливочного масла и перемешаем. В начинку соль не добавляем, так как здесь присутствуют соленый сыр.
Для панировки зраз смешиваем 1 столовую ложку муки и 2 столовые ложки панировочных сухарей. Мочим руки и формируем зразы, в середину укладываем начинку и залепливаем, как обычные пирожки. Обваливаем в панировке.
Обжариваем на растительном масле до готовности.