Скумбрия малосольная, по вкусу очень похожа на красную. Такая скумбрия будет уместна на любом столе. Результат всегда радует всю семью, ее хочется есть еще и еще.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.
- Луковица – 1 шт.
Маринад:
- Вода – 300мл.
- Гвоздика – 5 шт.
- Перец черный горошек – 1/3ч.л.
- Перец молотый душистый – 1/2ч.л.
- Кориандр горошек – 1/3ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 1/2ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Яблочный уксус 6%– 2,5 ст.л.
Приготовление:
Начинаем приготовление с маринада. В кастрюлю набираем 300 мл воды, доводим до кипения. Добавляем соль, перец и другие специи, указанные выше. Кипятим на протяжении минуты. Уксус добавляем. Перемешиваем и оставляем остывать.
Моем скумбрию, убираем внутренности, вытираем насухо. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.
Лук нарезаем полукольцами. Кладем скумбрию в подходящую емкость, добавляем лук, заливаем остывшим маринадом.
И ставим мариноваться на сутки в холодильник.