Известный кулинар и судья "МастерШеф" Татьяна Литвинова поделилась своим фирменным рецептом икры из баклажанов по-одесски. Скорее записывай рецепт, чтобы порадовать своих близких невероятно вкусной закуской.

Ингредиенты для икры из баклажанов:

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Перец сладкий - 4 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук красный - 1/4 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Кинза
  • Соль, перец - по вкусу

Время приготовления: до 30 мин Порции: 6-8 Сложность: легко

Приготовление:

Икра из баклажанов по-одесски по фирменному рецепту Татьяны Литвиновой

Запекаем в духовке баклажаны, помидоры болгарские перцы. К слову, учтите, что баклажаны будут готовы раньше. Укладываем их в миску и накрываем фольгой на несколько минут, чтобы лучше отходила кожица.

Снимаем с баклажанов и перцев кожу.

Икра из баклажанов по-одесски по фирменному рецепту Татьяны Литвиновой

Выжимаем горечь с баклажанов.

Икра из баклажанов по-одесски по фирменному рецепту Татьяны Литвиновой

Снимаем плеку с перцев и убираем семечки. Нарезаем крупно перцы и баклажаны. Добавляем порезанный и очищенный от шкурки помидор, также крупно нарезаный.

Икра из баклажанов по-одесски по фирменному рецепту Татьяны Литвиновой

Нарезаем мелко лук.

Икра из баклажанов по-одесски по фирменному рецепту Татьяны Литвиновой

Добавляем зубчик чеснока, кинзу, соль и перец по вкусу. Заправляем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой