Ингредиенты:
1 кг. капусты
морковь - 150-200гр.
соль - 25 гр.(1 ст.л.)
перец горошком - 3-5 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
На 3 л. банку нужно 3 кг. капусты!
Приготовление:
Шинкуем капусту.
Добавляем соль в рассчете 1 кг капусты - 1 столовая ложка соли. Натираем морковь. В чистую сухую банку кладем перец горошком, лавровый лист. Далее слоями уладываем капусту и морковь. Укладываем довольно плотно.
И все! Капуста выделит сок и будет кваситься. Накройте банку крышкой с дырочками и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
Несколько раз в дней при помощи деревянной палочки или шампура прокалывайте капусту, чтобы пошли пузырьки.
Ранее мы писали, как вкусно заквасить кабачки, чтобы хрустели: в банке, но на вкус, как бочковые