Уметь приготовить правильно квашеную капусту - целое искусство! По рецепту, которым мы сегодня поделимся, она получается хрустящей и невероятно вкусной!

Квашеная капуста действительно получается в меру солёная, резкая, хрустящая и долго остаётся такой.

Ингредиенты на одну 3-х л банку:

  • капуста - 2,3 - 2,4 кг;
  • морковь - 1 шт (150 г);
  • лавровый лист - 5 шт;
  • чёрный перец горошком - 20 шт.

Рассол:

  • вода - 1 л;
  • соль - 2 ст ложки (60 г);
  • Мёд - 1 ст ложка (30 г).

Приготовление:

Нашинкуйте капусту.

Обязательно добавьте это в квашеную капусту: будет хрустеть и не перекиснет

Морковь натрите на "корейской" терке таким образом, чтобы полоски получились короткими. Смешиваем капусту с морковью, слегка приминайте ее. НЕ добавляем соль.

Обязательно добавьте это в квашеную капусту: будет хрустеть и не перекиснет

Плотно укладываем капусту в банку. Между слоями кладем лавровый лист и черный перец горошком.

Обязательно добавьте это в квашеную капусту: будет хрустеть и не перекиснет

Готовим рассол. На 2 ст. ложки соли кладем столовую ложку меда. Добавляем их в 1 литр холодной кипяченой воды и размешиваем, пока соль и мед не растворятся.

Обязательно добавьте это в квашеную капусту: будет хрустеть и не перекиснет

Заливаем рассолом капусту. Следите, чтобы из банки вышел весь воздух. Накрываем банку крышкой с дырочками. Оставляем капусту кваситься при комнотной температуру на 2-3 дня.

Обязательно добавьте это в квашеную капусту: будет хрустеть и не перекиснет

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой