Курячі серця - дешевий, але дуже корисний субпродукт, який, якщо знаєш секрет, дуже легко приготувати. Насамперед, їх потрібно добре очистити від судин і прошарку жиру. А коли смажитимеш і гаситимеш у соусі, головне не пропустити момент і вчасно вимкнути вогонь.
Інгредієнти:
- Курячі серця - 500 г
- Морква – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Помідори (1 шт.) або томат – 100-150 г
- Сметана - 120 гр
- Соняшникова олія для смаження
- Сіль, чорний мелений перець
Спосіб приготування:
Серця ретельно промийте під проточною водою. Розріжте кожне серце навпіл і промийте зсередини, очистіть від кров'яних плівок та жиру. Потім знову ретельно промийте.
Очищений лук нарізати невеликими кубиками. Моркву натерти на тертці.
У сковорідку налити невелику кількість олії. Добре розігріти і лише потім додати курячі серця.
Після того, як серця випустять сік (рідина) відразу додати до них моркву і цибулю.
Смажити все разом на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
Після цього додати очищений від шкірки та подрібнений у блендері помідор чи томат.
Потім додати сметану (за бажанням, тут можна додати ще й трохи води 50-100 г), перемішати, швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні гасити 10 хвилин.
В самому кінці додати сіль, перець та спеції.