Відомий шеф-кухар та суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський на своїй сторінці в соціальній мережі часто розповідає, як легко приготувати смачні страви з простих продуктів.
Так, він показав, як приготувати осінні макарони.
На велику тацю на 4-5 людей знадобиться:
♦️для соусу:
-3 болгарських перці
-2 великі томати або чері замість них
-2 головки часнику
-середньої гостроти перчик
-олія та духмяні трави, сіль
-50-70г вершків.
Приготування від Ярославського:
Розрізаємо перці навпіл і видаляємо насіння й серединку, кладу на фольгу і деко вверх шкіркою. Туди ж цілі томати, надрізану головку часнику, а в неї просто налити олії, додати гострий перчик та трави, все посолити добре і полити олією. Запікаю під верхнім грилем хвилин 20, поки шкірка перця не почорніє. А потім накриваю плівкою і даю охолонути.
Перці та томати зачищаю від шкірки, часник вичавлюю, все збираю у блендер, навіть сік, який утворився поки овочі запікались, бо він дуже ароматний! Та перебиваю все в однорідну суміш.
На пательні підсмажую грамів 100-120 бекону, виливаю туди ж овочевий соус , при необхідності додаю сіль, трішки чебрецю чи орегано… трішки вершків (не лякайтеся), за бажанням можна робити і без бекону, але з ним ароматніше. А ще, можна додавати оливок або баклажани.
♦️450-500г макаронів
-100-130 твердого сиру або бринзи
Для такої страви я обрав фузілі. Їхня форма дуже добре тримає соус. Ще люблю пенне або хмаринки!
Макарони відварюю у добре підсоленій воді але на 1 хвилину менше ніж написано на пачці!
Перекладаю фузілі на пательню з соусом, додаю ще трохи води, щоб був навіть трошки рідкуватий соус, адже вироби швидко всотують вологу.
Натираю сир та перемішую все. Дуже смачно додати порвані листочки базиліку й трішки зверху запашної олії.