В інтернеті можна знайти величезну кількість рецептів улюбленого салату «Мімоз», проте жоден ще не був настільки вдалим. Всього один секретний інгредієнт та салат стане ще більш повітряним, легким та яскравим. А все завдяки додаванню 60 г вершкового масла. Охолоджений прошарок вершкового масла дає салату зовсім іншу структуру.
Інгредієнти:
- Рибні консерви (в цьому рецепті горбуша у власному соку) -1 банка
- Вершкове масло – 60 г
- Яйця – 4 шт.
- Картопля -3шт. (300г)
- Морква -200 г
- Майонез -200 г
- Цибулина - 1 шт.
- Сік лимона – за бажанням
- Сіль за смаком
Для домашнього майонезу: (200гр)
- Рослинна олія -150мл.
- Соль -1/3ч.л.
- Цукор - 1/2 ч.л.
- Гірчиця - 1 ч.л.
- Сік лимона -1ст.
- Яйце -1шт.
Спосіб приготування:
Відварюємо до готовності моркву та картопля. Залишаємо їх остигати.
Цибулю подрібнюємо кубиками. За бажанням можна його замаринувати. Як це зробити - залити окропом, а потім відразу ж охолодити струменем холодної води (дивися відео). Він стане хрумким і не буде гіркоти гостроти та запаху.
Щоб салат був повітряним, всі шари з овочами та сиром натиратимемо на тертці прямо в салатницю.
Перший шар – картопля.
Далі займаємось рибою. Головне вибрати консерви гарної якості. Кладемо рибку в миску разом із рідиною і добре розминаємо вилкою. Так як риба у власному соку, то додаємо до неї 1 ст. ложку рослинної олії та перемішуємо.
У цьому рецепті використається домашній майонез. Як його зробити дивися тут.
ТОП-5 секретів ідеального майонезу: з яйцями або без, з гірчицею чи оцтом він буде нереально смачним
Другий шар – після того, як картопля полили невеликою кількістю майонезу, кладемо шар риби та рівномірно його розподіляємо.
Третій шар – цибуля.
Четвертий шар- це той секретний інгредієнт, після якого салат буде неймовірно смачним - це 60 г вершкового масла, який ми натираємо на дрібній тертці. Попередньо олію потрібно заморозити.
Поливаємо майонезом.
П'ятий шар – морква. Можна збризкати її невеликою кількістю лимонного соку.
Поливаємо невеликою кількістю майонезу.
Шостий шар натертий на дрібній тертці білок.
Змащуємо майонезом.
Останній шар – жовток.
Прикрасити гілочками кропу і дати салату трохи просочитися в холодильнику.