В интернете можно найти огромное количество рецептов любимого салата «Мимозы», однако ни один еще не был настолько удачным. Всего один секретный ингредиент и салат станет еще более воздушным, легким и ярким. А все благодаря добавлению 60 г сливочного масла. Охлажденная прослойка сливочного масла дает салату совсем иную структуру.

«Мимоза» вдвое вкуснее классического рецепта

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы ( в этом рецепте горбуша в собственном соку) -1 банка
  • Сливочное масло – 60 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Картофель -3шт. (300г)
  • Морковь -200 г
  • Майонез -200 г
  • Луковица -1шт.
  • Сок лимона – по желанию
  • Соль – по вкусу

Для домашнего майонеза: (200гр)

  • Растительное масло -150мл.
  • Соль -1/3ч.л.
  • Сахар -1/2ч.л.
  • Горчица -1ч.л.
  • Сок лимона -1ст.л.
  • Яйцо -1шт.

Способ приготовления:

Отвариваем до готовности морковь и картофель. Оставляем их остывать.

Лук измельчаем кубиками. По желанию можно его замариновать. Как это сделать – залить кипятком, а потом сразу же охладить струей холодной вода (смотри видео). Он станет хрустящий и не будет горечи остроты и запаха.

Чтобы салат был воздушным, все слои с овощами и сыром будем натирать на терке прямо в салатницу.

Первый слой – картофель.

«Мимоза» вдвое вкуснее классического рецепта

Далее занимаемся рыбой. Главное выбрать консерву хорошего качества. Кладем рыбку в миску вместе с жидкостью и хорошо разминаем вилкой. Так как рыба в собственном соку, то добавляем к ней 1 ст. ложку растительного масла и перемешиваем.

«Мимоза» вдвое вкуснее классического рецепта

В этом рецепте используется домашний майонез. Как его сделать смотри здесь.

ТОП-5 секретів ідеального майонезу: з яйцями або без, з гірчицею чи оцтом він буде нереально смачним

Второй слой – после того, как картофель полили небольшим количеством майонеза, кладем слой рыбы и равномерно его распределяем.

Третий слой – лук.

Четвертый слой- это тот самый секретный ингредиент, после которого салат будет невероятно вкусным – это 60 г сливочного масла, который мы натираем на мелкой терке. Предварительно масло нужно заморозить.

Поливаем майонезом.

Пятый слой – морковь. Можно сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока.

Поливаем небольшим количеством майонеза.

Шестой слой – натертый на мелкой терке белок.

Смазываем майонезом.

Последний слой – желток.

Украсить веточками укропа и дать салату немного пропитаться в холодильнике.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой