Мабуть, кожен із нас хоча б раз куштував один з найпопулярніших тортів — Наполеон. Традиційний рецепт цієї випічки досить складний, тому пропонуємо спрощений варіант приготування улюбленого десерту.
Інгредієнти:
- листкове бездріжджове тісто – 800 г;
Крем:
- молоко – 1 л;
- яйця – 4 шт;
- цукор – 300 г (12 ст.л);
- ванільний цукор – 10 г;
- борошно або кукурудзяний крохмаль – 60 г (3 ст.л без гірки);
- вершкове масло – 150 г.
Спосіб приготування:
Листкове тісто нарізайте на смужки по розміру своєї форми. Вкладаємо пергамент і розподіляємо смужки тіста.
Запікаємо приблизно 12 хвилин при температурі 180 градусів.
Лишіть кілька паличок на крихту, а решту – використайте для торта.
Крем:
У каструлю з товстим дном вливаємо молоко і ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. В цей час у мисці з’єднуємо яйця, цукор, борошно або крохмаль і ванільний цукор. Перемішуємо все вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок.
Тонкою цівкою вливаємо у яєчно-цукрову суміш трохи гарячого молока, постійно перемішуючи суміш. Далі яйця вливаємо у молоко і все ретельно перемішуємо і ставимо на маленький вогонь. Суміш ретельно перемішуємо, доводячи до кипіння. Коли з’явится перша бульбашка, вимикаємо вогонь.
До гарячого крему додаємо вершкове масло, перемішуємо і накриваємо харчовою плівкою вконтакт. Залишаємо крем охолоджуватися.
Збираємо торт. Візьміть форму, викладіть на неї пергамент, 2 столові ложки крему розподіліть по ньому і викладайте перший шар трубочок.
Накриваємо форму харчовою плівкою та відправляємо у холодильник на 2-3 години, а ще краще – на ніч.
Потім подрібнюємо трубочки блендером до крихти і покриваємо торт.
Смачного!