Пожалуй, каждый из нас хотя бы раз пробовал один из самых популярных тортов – Наполеон. Традиционный рецепт этой выпечки достаточно сложен, поэтому предлагаем упрощенный вариант приготовления любимого десерта.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто – 800 г;
Крем:
- молоко – 1 л;
- яйца – 4 шт;
- сахар – 300 г (12 ст.л);
- ванильный сахар – 10 г;
- мука или кукурузный крахмал – 60 г (3 ст.л без горки);
- сливочное масло – 150 г.
Способ приготовления:
Слоеное тесто нарезайте на полоски по размеру своей формы. Укладываем пергамент и распределяем полоски теста.
Запекаем примерно 12 минут при температуре 180 градусов.
Оставьте несколько палочек на крошку, а остальное – используйте для торта.
Крем:
В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко и ставим на средний огонь и доводим до кипения. В это время в миске соединяем яйца, сахар, муку или крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем все венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Тонкой струйкой вливаем в яично-сахарную смесь немного горячего молока, постоянно перемешивая смесь. Затем яйца вливаем в молоко и все тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь. Смесь тщательно перемешиваем, доводя до кипения. Когда появится первый пузырь, выключаем огонь.
К горячему крему добавляем сливочное масло, перемешиваем и накрываем пищевой пленкой в контакт. Оставляем крем охлаждаться.
Собираем торт. Возьмите форму, выложите на нее пергамент, 2 столовые ложки крема распределите по нему и выкладывайте первый слой трубочек.
Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше – на ночь.
Затем измельчаем трубочки блендером до крошки и покрываем торт.
Приятного аппетита!