Для приготування гарбузової ікри на зиму нам знадобляться такі інгредієнти:

-1 кілограм очищеного від шкірки гарбуза;

-100 мілілітрів рафінованої рослинної олії;

-50 мілілтрів оцту;

-2 очищені цибулини;

- морквина;

-100 мілілітрів води;

-3 столові ложки томатної пасти;

-1 столові ложки солі;

-3 зубчики часнику;

-2 чайні ложки паприки (можна взяти будь-які інші улюблені спеції);

-мелений чорний перець - за смаком.

Гарбузова ікра на зиму

Спосіб приготування

Беремо винуватців нашої страви - гарбузи. Гарбуз очищаємо від шкірки, виймаємо серединку та нарізаємо кубиками. Також очищаємо моркву та ріжемо шматочками. Все це поміщаємо в кастрюлю. Додаємо олію та відправляємо готувати на вогонь. Готуємо 25 хвилин на слабкому вогні періодично помішуючи.

Далі необхідно томатну пасту змішати з водою і додати до наших овочей та тушкувати ще 30 хвилин. Після того, як овочі набудуть м’якої текстури перебиваємо їх блендером.

Окремо обсмажуємо цибулю попередню нарізану кубиками. Доводимо до золотистості. Після відправляємо в каструлю до гарбузів.

Крім цього, додаємо подрібнений часник, спеції за смаком, а також оцет. Доводимо масу до кипіння.

Далі готуємо тару для ікри. Для цього нам знадобляться стерилізовані банки. По ним ми розкладаємо готову ікру та закриваємо її кришкою.


Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою