Для приготовления тыквенной икры на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

-1 килограмм очищенной от кожуры тыквы;

-100 миллилитров рафинированного растительного масла;

-50 миллилитров уксуса;

-2 очищенные луковицы;

- морковь;

-100 миллилитров воды;

-3 столовые ложки томатной пасты;

-1 столовые ложки соли;

-3 зубчика чеснока;

-2 чайные ложки паприки (можно взять любые другие излюбленные специи);

-молотый черный перец – по вкусу.

Тыквенная икра на зиму

Способ приготовления

Берем виновников нашего блюда – тыквы. Тыкву очищаем от кожуры, вынимаем серединку и нарезаем кубиками. Также очищаем морковь и режем кусочками. Все это помещаем в кастрюлю. Добавляем растительное масло и отправляем готовить на огонь. Готовим 25 минут на слабом огне периодически помешивая.

Затем томатную пасту смешать с водой и добавить к нашим овощам и тушить еще 30 минут. После того, как овощи приобретут мягкую текстуру, перебиваем их блендером.

Отдельно обжариваем лук предварительно нарезанный кубиками. Доводим до золотистости. После отправляем в кастрюлю к тыкве.

Кроме этого, добавляем измельченный чеснок, специи по вкусу, а также уксус. Доводим массу до кипения.

Далее готовим тару для икры. Для этого нам понадобятся стерилизованные банки. По ним мы раскладываем готовую икру и закрываем ее крышкой.


Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой