«Маринована капуста пелюстками становитиме гідну конкуренцію квашеній капусті, яку люблять майже всі українці. Мало того, що вона неймовірно смачна і просто готується, капуста з буряком стане окрасою будь-якого столу завдяки яскравому кольору», – стверджує переможець «МастерШеф» Євген Клопотенко.

Евгений Клопотенко

Це зовсім інша за смаком страва. Якщо ти вже хочеш похрумтіти капустяною пелюсткою, записуй рецепт і відразу вирушай за овочами.

Євген Клопотенко попереджає, що білокачанна капуста має бути вже зрілою, молода для цього рецепту не стане в нагоді, бо її листочки надто ніжні і не хрустітимуть.

Для приготування маринованої капусти вам знадобиться:

  • 1 капуста (1,2-1,5 кг)
  • 1 великий буряк (250-300 г)
  • 5 зубчиків часнику
  • 3 ст. л. соняшникової олії

Для маринаду:

  • 1,5 л води
  • 6 ст. л. сахара
  • 150 мл оцту 9%
  • 6 горошин чорного перцю
  • 4 лаврові листи
  • 3 ст. л. соли

Спосіб приготування:

Спочатку запікаємо буряки в духовці, попередньо загорнувши їх у фольгу.

У цей час готуємо маринад: у воді розчиняємо сіль та цукор. Додаємо чорний перець та лавровий лист та оцет.

Капусту нарізаємо квадратними шматочками.

Євген Клопотенко запропонував альтернативу квашеній капусті, що набридла.

Запечені буряки нарізаємо соломкою.

Перекладаємо в 3-літрову банку, чергуючи шар капусти та буряків.

Заливаємо маринадом.

Євген Клопотенко запропонував альтернативу квашеній капусті, що набридла.

Додає 3 ст. ложки олії, закриваємо банку кришкою і ставимо на 3-5 днів у темне місце.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою