«Маринованная капуста лепестками составит достойную конкуренцию квашеной капусте, которую любят почти все украинцы. Мало того, что она невероятно вкусна и просто готовится, капуста со свеклой станет украшением любого стола благодаря яркому цвету»,- утверждает победитель «МастерШеф» Евгений Клопотенко.
Это совсем другое по вкусу блюдо. Если ты уже хочешь похрустеть капустным лепестком, записывай рецепт и сразу отправляйся за овощами.
Евгений Клопотенко предупреждает, что белокочанная капуста должна быть уже зрелой, молодая для этого рецепта не пригодится, потому что ее листики слишком нежные и не будут хрустеть.
Для приготовления маринованной капусты вам понадобится:
- 1 капуста (1,2-1,5 кг)
- 1 большая свекла (250-300 г)
- 5 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. подсолнечного масла
Для маринада:
- 1,5 л воды
- 6 ст. л. сахара
- 150 мл уксуса 9%
- 6 горошин черного перца
- 4 лавровых листа
- 3 ст. л. соли
Способ приготовления:
Вначале запекаем свеклу в духовке, предварительно завернув его в фольгу.
В это время готовим маринад: в воде растворяем соль и сахар. Добавляем черный перец и лавровый лист и уксус.
Капусту нарезаем квадратными кусочками.
Запеченную свеклу нарезаем соломкой.
Перекладываем в 3-литровую банкаму, чередуя слой капусты и свеклы.
Заливаем маринадом.
Добавляет 3 ст. ложки растительного масла, закрываем банку крышкой и ставим на 3-5 дней в темное место.