Ледачі голубці, рецепт.
Для фаршу:
- М'ясо чи м'ясний фарш – 800 гр.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубки
- яйце – 1 шт.
- рис подрібнений – 100 гр.
- перець, прянощі та сіль – за смаком
Рисову січку можна замінити на звичайний рис, але тоді його потрібно попередньо запарити в окропі або відварити до напівготовності - як ви зазвичай робите для голубців.
Для гарніру:
- соняшникова олія – 50 мл.
- морква – 1 велика
- цибуля – 1 велика
- томатная паста – 2 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- капуста – 800 гр.
- перець та прянощі за смаком.
Для заливання:
- сметана – 3-4 ст. з великою гіркою (можна і більше)
- паприка мелена - 1 ч.л.
- сіль - 1 ч.л (або до смаку)
- окріп – 600-700 мл.
- лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Готуємо фарш із продуктів, зазначених вище. Далі готуємо засмажку. На невеликій кількості рослинної олії злегка обсмажу цибулю та моркву. Моркву я нарізала соломкою, а цибулю півкільцями. Обсмажую до напівпрозорості цибулі. Додаємо 2 ст.л томатної пасти. Далі 1 ст.л цукру та 1-2 хвилини обсмажу.
Тепер відправляю в сковороду не надто тонко і довго нашатковану капусту. Для того щоб капуста швидше осіла додам з чайника приблизно 50 мл окропу. Накрию сковороду кришкою зменшу вогонь і потім хвилин 5 і як тільки капуста осіла відразу додам чорний мелений перець.
На дно казана кладемо одну третину капусти, з капусти формуємо котлетки та викладаємо поверх. І так далі верствами.
Готуємо заливку з продуктів, вказаних на початку рецепту та заливаємо наші ліниві голубці. Готуємо на невеликому вогні 35 хвилин|мінути| після закипання.