Готуємо зрази з фаршу з яйцем та сиром.
Інгредієнти:
- будь-яке м'ясо чи м'ясний фарш – 700 гр.
- цибуля – 1 шт. (Невеликого розміру)
- часник – 1-2 зубки
- батон - 100 гр.
- молоко – 100 мл.
- яйце – 1 шт.
- зелень кропу та петрушки – маленький пучок сіль та мелений перець за смаком
- рафінована соняшникова олія для смаження.
Для начинки:
- яйця круто - 2 шт.
- твердий сир – 40-50 гр.
- м'яке сл. олія – 20-30 гр.
Для панірування: мука – 1 ст.л. панірувальні сухарі - 2 ст.л.
Приготування:
Декілька скибочок батона без скоринок замочую в невеликій кількості молока до повного розм'якшення. Беремо 700 г свинини, одну невелику цибулину і 2 зубки часнику і перекручуємо в м'ясорубці разом з розмоченим батоном.
У фарш додаємо 1 яйце, трохи свіжої зелені кропу та петрушки, сіль та мелений перець за смаком. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Для начинки натираємо на дрібній тертці 2 яйця зварених круто і 50 г твердого сиру. Для соковитості додамо 20 г м'якого вершкового масла і перемішаємо. У начинку сіль не додаємо, тому що тут є солоний сир.
Для панування зраз змішуємо 1 столову ложку борошна і 2 столові ложки панірувальних сухарів. Мочимо руки і формуємо зрази, в середину укладаємо начинку і заліплюємо, як звичайні пиріжки. Обвалюємо в паніровці.
Обсмажуємо на олії до готовності.