Рецепт, як кажуть, "пережив" кілька поколінь. Квашена капуста за рецептом бабусі - це дуже корисна і популярна страва в осінній та зимовий період. Вона дуже довго стоїть, не стає м'якою та сухою.

складові

  • Капуста білокачанна – 4 кг.

  • Морква – 1 шт.

  • Сіль – 60 г

Спосіб приготування:

Капусту шаткуємо тонкою соломкою.

Квашена капуста за бабусиним рецептом

Моркву натираємо на тертці.

Квашена капуста за бабусиним рецептом

У великій ємності змішуємо капусту, моркву та сіль. Якщо покласти більше моркви, капуста набуде жовтого кольору.

Квашена капуста за бабусиним рецептом

Добре обминаємо руками.

Квашена капуста за бабусиним рецептом

Далі, коли капуста добре змішалася із сіллю та морквою, щільно утрамбовуємо капусту в банку. (У трилітрову банку міститься якраз така кількість капусти.)

Квашена капуста за бабусиним рецептом

Капуста кваситься три дні у теплому місці, не більше. При квашенні банку з капустою має бути відкрита, тому що утворюється багато соку і він повинен вільно витікати з банки.

Квашена капуста за бабусиним рецептом

Після закінчення трьох днів квашена капуста готова. Далі капусту необхідно прибрати у холод. Банк закрити кришкою.
Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою