Цим рулетом можна пригощати гостей, або побалувати своїх рідних. А головне готується легко, з доступних продуктів.
Записуйте інгредієнти, які нам знадобляться для домашнього меренгового рулету:
Яйця - 4 шт
Цукор - 200 гр
Цукрова пудра - 2 столові ложки
Крохмаль обов'язково кукурудзяний - 1 чайна ложка
Лимон - 1 шт
Малина, полуниця, лохина - для прикраси
Вершки - 100 мл
Маскарпоне - 300 гр
Спосіб приготування
З яєць відокремлюємо акуратно жовтки від білка. Відразу можна розігріти духовку до 140-150 градусів.
У чашу для кухонного комбайна або міксера додати всі білки. Жовтки нам не потрібні. Починаємо збивати яєчні білки на середній швидкості. У три підходи додаємо цукор, щоб він встиг розчинитися і потужність міксера збільшуємо до максимальної.
Білки на меренговий рулет збиваємо виключно до жорстких піків. Як тільки білки готові, працюємо з силіконовою лопаткою. Додати крохмаль, але тільки кукурудзяний. Перемішати силіконовою лопаткою крохмаль з білками. Додати 2 чайні ложки лимонного соку та знову перемішати.
Застелити деко пергаментним папером. Викласти білки на деко і розрівняти столовою ложкою.
Відправляємо масу на меренговий рулет випікатися на 30 хвилин.
Важливо! Щоб меренговий рулет вийшов, його не можна пересушувати в духовці. Дістаємо нашу основу на рулет з духовки, знімаємо пергаментний папір і даємо охолонути. Змішати сир Маскарпоне, влити вершки і цукрову пудру. Акуратно збити блендером або кухонним комбайном.
Змастіть нашу основу маскарпоне. В серединку додаємо фрукти за смаком. Починаємо згортати меренговий рулет, дуже акуратно. Як тільки згорнути, руками його трохи придавити.
У кондитерський мішок перекласти маскарпоне і зробити красиву верхівку. Прикрасити ягодами лохини, малини і полуниці.
Можна перекласти в холодильник для просочення на кілька годин.