Этим рулетом можно угощать гостей или побаловать своих родных. А главное готовится легко из доступных продуктов.

Записывайте ингредиенты, которые нам понадобятся для домашнего меренгового рулета:

Яйца – 4 шт

Сахар – 200 гр

Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Крахмал обязательно кукурузный – 1 чайная ложка

Лимон – 1 шт

Малина, клубника, голубика - для украшения

Сливки – 100 мл

Маскарпоне – 300 г

Маренговый рулет

Способ приготовления

Из яиц аккуратно отделяем желтки от белка. Сразу можно разогреть духовку до 140-150 градусов.

В чашу для кухонного комбайна или миксера добавить все белки. Желтки нам не нужны. Начинаем взбивать яичные белки на средней скорости. В три подхода добавляем сахар, чтобы он успел раствориться и мощность миксера увеличиваем до максимальной.

Белки на меренговом рулете сбиваем исключительно до жестких пиков. Как только белки готовы, работаем с силиконовой лопаткой. Добавить крахмал, но только кукурузный. Перемешать силиконовой лопаткой крахмал с белками. Добавить 2 чайные ложки лимонного сока и снова перемешать.

Кладем на противень пергаментную бумагу. Выложить белки на противень и разровнять столовой ложкой.

Отправляем массу на меренговый рулет выпекаться на 30 минут.

Важно! Чтобы меренговый рулет получился, его нельзя пересушивать в духовке. Достаем наше основание на рулет из духовки, снимаем пергаментную бумагу и даем остыть. Смешать сыр маскарпоне, влить сливки и сахарную пудру. Аккуратно сбить блендером или кухонным комбайном.

Смажьте наше основание маскарпоне. В серединку добавляем фрукты по вкусу. Начинаем сворачивать меренговый рулет, очень аккуратно. Как только свернуть, руками его немного придавить.

В кондитерский мешок переложить маскарпоне и сделать красивую макушку. Украсить ягодами голубики, малины и клубники.

Можно переложить в холодильник для пропитки на несколько часов.


Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой