Все частіше, прогулюючись парком восени, ми помічаємо під ногами плоди каштана. Смажені каштани для більшості українців — це диковинка. А от для жителів Європи — це улюблений продукт на осінньому столі. Цікаво, що цей продукт можна використовувати не лише в кулінарії, а й в медиці та інших областях.
Де можна використовувати каштани?
Кулінарія: Каштани можна додавати в різноманітні страви. З них готують смачні каштанові супи, пюре, їх можна використовувати у випічці і при приготуванні різноманітних гарнірів.
Лікувальні цілі: Каштани мають ряд корисних властивостей і використовуються в традиційній медицині. Вони можуть допомогти при проблемах з венами і суглобами.
Декор: Каштани прекрасно підходять для створення осінніх композицій і декоративних елементів.
Смаковинки із каштанів
Каштанами фарширують качок і курей, використовують плоди замість картоплі, при тушкуванні дичини, кролика, домашньої птиці.
З каштанових плодів печуть хліб, тістечка, круасани, роблять макарони і каву, додають до м'яса, готують суп і смажать в сирній скоринці.
Смажені каштани: як готувати в духовці
Каштани дуже зручні в приготуванні: вони нейтральні за смаком, поживні і добре вбирають в себе аромат інших інгредієнтів.
Покроково:
-
Каштани ретельно промиваємо (логіка така сама, як у попередніх рецептах).
-
Робимо на каштанах розрізи.
-
Форму для випікання застилаємо пергаментом і висипаємо каштани.
-
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на режим конвенції. Залишаємо на 15 хвилин.
-
Перемішуємо каштани і ставимо ще в духовку на 7–10 хвилин. Великі горіхи —на 15 хвилин.
-
Після приготування посипаємо будь-якою улюбленою приправою. Смачного!
Каштан використовують при лікуванні таких захворювань:
-
бронхіт, коклюш і астма;
-
розширенні артерій, якщо вони звужені; вони покращують еластичність і проникність капілярів;
-
плоди і кора каштана допомагають при проблемах шлунково-кишкового тракту;
-
підвищують тонус вен, якщо вони патологічно розширені;
-
при набряках, що пов’язані з захворюванням нирок;
-
корисні при носових кровотечах;
-
при хронічній дизентерії та катарі сечового міхура використовується спиртовий настій з висушених квітів;
-
при опіках, як ранозагоююча і як в’яжуча речовина використовується відвар.
Для чого настоюють каштани на горілці?
Інфузія каштанів на горілці використовується для приготування лікувального засобу. Каштани містять речовину есцин, яка має протизапальну та протизапальну дію. Настоянка може використовуватися як мазь або обгортання при болях в суглобах і венозних захворюваннях.
Чи можна їсти каштани, знайдені на вулиці?
Категорично не рекомендується їсти каштани, знайдені на вулиці. Ці каштани часто забруднені і можуть містити шкідливі речовини.
Як зберігати каштани
Каштани можна заморожувати. Для цього їх потрібно спочатку підсмажити, потім почистити. У такому вигляді каштани зберігаються в морозильній камері близько 6 місяців. Для того щоб зберегти свіжі каштани, їх потрібно замочити у воді на пару днів, потім як слід просушити. При такій консервації каштани можна зберігати в сухому прохолодному місці декілька місяців.