Раніше господині, перш ніж приготувати рагу, обсмажували всі овочі на сковорідці, на що йшло багато часу та сил, а тепер все можна зробити набагато швидше. Баклажани, кабачки, перець і картоплю потрібно лише подрібнити, все інше зробить духовка. Цей рецепт дуже вдалий, по ньому овочі виходять як на мангалі або на грилі - ніжні, соковиті, при цьому добре зберігають форму. До того ж страва дуже гарна на зовнішній вигляд.

Разом із баклажанами та кабачками запікаю в духовці картоплю та перець і подаю до столу з огірковим соусом із йогуртом.

Інгредієнти:

  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • 2 картоплини
  • 2 солодких перцю
  • 0,5 ст. оливкової олії
  • 0,5 год. чорний мелений перцю.

Для соусу:

  • 1 огірок
  • 1 зубчик чеснока;
  • 5 ст. ложки йогурту
  • 1 пучок кропу
  • сіль|соль|, суміш перців.

Спосіб приготування:

Кабачок, баклажан і картоплю нарізати півкільцями близько 5 мм завтовшки.

Болгарські перці розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Бажано брати перці різних кольорів – так буде гарніше.

Як приготувати найсмачніше рагу із сезонних овочів всього за лічені хвилини

Деко вистеліть пергаментом і перекладіть овочі туди, скропивши зверху оливковою олією.

Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і ретельно перемішайте шматочки овочів руками, щоб кожен з них просочився маслом і спеціями.

Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Через 10 хвилин перемішайте овочі лопаткою, щоб вони добре просочилися соком, який виділився в процесі приготування.

Баклажани, кабачки, картопля та перець запікається у духовці

Поки овочі запікаються у духовці, готуємо соус:

Огірок очищаємо від шкірки та натираємо на тертці із середніми отворами. Додаємо подрібнений часник.

Йогурт перелийте в глибоку миску і змішайте з огірково-часниковою масою.

Додаємо дрібно нарізаний кріп.

Присипте сіллю та сумішшю перців і ретельно перемішайте.

Соус

Як подати до столу:

запечені овочі викладаємо по тарілках, зверху поливаємо соусом.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою