Вміти приготувати правильно квашену капусту – ціле мистецтво! За рецептом, яким ми сьогодні поділимося, вона виходить хрумкою і неймовірно смачною!

Квашена капуста дійсно виходить в міру солоною, різкою, хрумкою і довго залишається такою.

Інгредієнти на одну 3-х л банку:

  • капуста – 2,3 – 2,4 кг;
  • морква – 1 шт (150 г);
  • лавровий лист – 5 шт;
  • чорний перець горошком – 20 шт.

Розсіл:

  • вода - 1 л;
  • сіль – 2 ст ложки (60 г);
  • Мед – 1 ст ложка (30 г).

Приготування:

Наріжте капусту.

Обов'язково додайте це в квашену капусту: хрумтітиме і не перекисне

Моркву натріть на "корейській" тертці таким чином, щоб смужки вийшли короткими. Змішуємо капусту з морквою, трохи приминайте її. НЕ додаємо сіль.

Обов'язково додайте це в квашену капусту: хрумтітиме і не перекисне

Щільно укладаємо капусту у банку. Між шарами кладемо лавровий лист та чорний перець горошком.

Обов'язково додайте це в квашену капусту: хрумтітиме і не перекисне

Готуємо розсіл. На 2 ст. ложки солі кладемо столову ложку меду. Додаємо їх у 1 літр холодної кип'яченої води та розмішуємо, поки сіль та мед не розчиняться.

Обов'язково додайте це в квашену капусту: хрумтітиме і не перекисне

Заливаємо розсолом капусту. Слідкуйте, щоб із банки вийшло все повітря. Накриваємо банку кришкою з дірочками. Залишаємо капусту кваситися при кімнатній температурі на 2-3 дні.

Обов'язково додайте це в квашену капусту: хрумтітиме і не перекисне

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою