Скільки існує господинь – стільки й рецептів соління огірків. Редакція Clutch радо поділиться ідеальним рецептом консервації, який дуже практичний й ним можна користуватися щороку.

Рецепт

Рецепт квашених огірків

Час: 3 доби

Порції: 1

Інгредієнти на 1 літрову банку:

  • 1 суцвіття кропу;
  • 1 лавровий листок;
  • 2 зубчики часнику;
  • 0,5 чайної ложки духмяного перцю;
  • 3 – 4 сантиметри хрону;
  • листя хрону;
  • 400 грамів огірків;
  • 1 столова ложка солі з гіркою і 1 столова ложка солі наприкінці.

Рецепт

Приготування:

  • Помийте огірки, замочіть їх на одну годину в холодній воді. Обережно зріжте кінчики з огірків.

  • На дно банки викладіть парасольки кропу, лавровий лист, нарізаний часник та корінь хрону, а також саме листя хрону. Посипте перцем горошком та викладіть огірки. Кількість залежить від розміру.

  • Висипте 1 столову ложку солі та залийте до вінця холодною водою. Не щільно закрийте кришкою та пообертайте банкою, щоб вся сіль розійшлася.

  • Поставте банку в миску (буде витікати рідина) та залишіть засолюватися огірки в темному місці, але при кімнатній температурі на 3 доби. Один раз но добу збовтуйте банку з огірками, щоб процес бродіння відбувався рівномірно.

  • Злийте рідину з банки в окремий посуд. Огірки знову посоліть та залийте окропом. Закрийте кришкою та переверніть догори дном на 5 хвилин, щоб простерилізувалася кришка.

  • Переверніть банку з огірками та зберігайте вдома.

Смачного!

Рецепт

Такі огірки у банках довше зберігаються та залишаються хрусткими і твердими. Їх можна залишати у квартирі, навіть якщо нема холодної комори чи підвалу.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою