Нет ничего лучше домашнего мороженого в жаркий летний день, особенно в сочетании с сочными вишнями и насыщенным шоколадом. Этот простой десерт превращается в настоящее лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.
Когда вишни в сезон и их много в продаже, это идеальный момент, чтобы превратить их в нечто особенное. Это мороженое получается мягким, сливочным и ароматным — и легко превосходит многие магазинные варианты.
Ингредиенты
Вишни (или черешни) — 400 г
Сливки (33%) — 220 мл
Молоко — 60 мл
Сахар — 50 г
Темный шоколад — 30 г
Соль — щепотка
Свежая мята — для украшения
Приготовление:
Тщательно переберите вишни. Если они очень сладкие, уменьшите количество сахара или вовсе исключите его.
Удалите плодоножки и косточки из черешни.
Положите 300 г вишен в кастрюлю, добавьте сахар, соль, молоко и 110 мл сливок.
Доведите до слабого кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
Взбейте смесь до однородной консистенции, затем дайте ей полностью остыть.
Оставшиеся 100 г вишни нарежьте мелкими кусочками и мелко нарежьте шоколад.
Добавьте оставшиеся сливки к остывшей вишневой основе.
Взбейте смесь до получения легкой и воздушной консистенции.
Переложите в контейнер, подходящий для заморозки. Добавьте кусочки шоколада и заморозьте примерно на 1 час.
Перемешайте, затем добавьте нарезанную вишню и верните в морозильник.
Повторяйте перемешивание каждый час несколько раз, чтобы предотвратить образование кристаллов льда и сохранить кремообразную текстуру.
Через 5–6 часов мороженое будет готово к подаче. Перед употреблением украсьте мятой.
Напомним, как приготовить домашний квас: рецепт без дрожжей будто из бочки
Как сообщал «clutch», как приготовить самый вкусный шашлык в вашей жизни – рецепт особенного маринада, который скрывают
Раннее «clutch» сообщал, рецепт главного хита лета: готовим самую вкусную окрошку в вашей жизни