8 Марта — повод порадовать себя и близких чем-то по-настоящему вкусным. Этот тирамису с брусникой не просто десерт, а маленький праздник на тарелке: сочетание свежести ягод, нежного крема и сладких мандариновых ноток превращает обычный десерт в настоящий кулинарный шедевр. И самое приятное — готовится он без лишней суеты и выглядит эффектно, будто его испекли в модной кондитерской.
Ингредиенты:
- Брусника – 450 гр.
- Мандарин – 3 шт.
- Печенье савоярди
- Творожный сыр/маскарпоне – 350 гр.
- Сливки (33%) – 500 мл.
- Сахар – 80 гр.
- Сахарная пудра
- Крахмал – 1/2 ч.л.
Как приготовить:
Сначала приготовьте брусничный соус: соедините замороженные ягоды с сахаром в сотейнике, доведите до кипения и проварите 10 минут. Растворенный в воде крахмал аккуратно влейте в соус и подержите на огне ещё несколько минут, затем пробейте блендером.
Для крема взбейте творожный сыр или маскарпоне с охлаждёнными сливками до плотной текстуры, добавьте пару ложек остывшего брусничного соуса и ещё раз перемешайте.
Мандарины очистите, взбейте в блендере и процедите через сито — это будет пропитка для печенья.
Соберите тирамису: пропитайте савоярди мандариновой смесью, выложите в форму, сверху крем, снова печенье и крем.
Последний штрих — брусничный соус. Уберите десерт в холодильник на 3–4 часа, чтобы он настоялся и стал ещё вкуснее.