8 Березня — привід порадувати себе та близьких чимось по-справжньому смачним. Цей тирамісу з брусницею не просто десерт, а маленьке свято на тарілці: поєднання свіжості ягід, ніжного крему та солодких мандаринових ноток перетворює звичайний десерт на справжній кулінарний шедевр. І найприємніше - готується він без зайвої метушні і виглядає ефектно, ніби його спекли в модній кондитерській.
Інгредієнти:
- Брусниця – 450 грн.
- Мандарин – 3 шт.
- Савойське печиво
- Сирний сир/маскарпоне – 350 гр.
- Вершки (33%) – 500 мл.
- Цукор – 80 г.
- Цукрова пудра
- Крохмаль – 1/2 чайної ложки.
Як приготувати:
Спочатку приготуйте брусничний соус: з'єднайте заморожені ягоди з цукром у сотейнику, доведіть до кипіння та проваріть 10 хвилин. Розчинений у воді крохмаль акуратно влийте в соус і потримайте ще кілька хвилин на вогні, потім пробийте блендером.
Для крему збийте сирний сир або маскарпоне з охолодженими вершками до щільної текстури, додайте пару ложок соусу, що остигнув, і ще раз перемішайте.
Мандарини очистіть, збийте в блендері і процідіть через сито це буде просочування для печива.
Зберіть тірамісу: просочіть савоярді мандариновою сумішшю, викладіть у форму, зверху крем, знову печиво та крем.
Останній штрих – брусничний соус. Заберіть десерт у холодильник на 3–4 години, щоб він настоявся і став ще смачнішим.